ÉCONOME – F&B MANAGER

OFFRE D'EMPLOI : F&B Manager-ÉCONOME(Gestion&Contrôle) Coffee Shop & Pizzeria – Tunis ( centre urbain nord)

Nous sommes une enseigne de renommée située à la Zone Urbaine Nord de Tunis, reconnue pour la qualité de ses produits, l'excellence de son service et sa capacité d'innovation dans les univers du snacking, de la restauration rapide premium, de la pâtisserie, des boissons et de la pizza. Dans le cadre du développement de notre activité, nous recrutons un(e) ÉCONOME expérimenté(e) pour assurer la gestion, le suivi et le contrôle rigoureux des stocks et des mouvements de marchandises au sein de notre établissement.

PROFIL ET COMPÉTENCES RECHERCHÉS - Expérience professionnelle exigée dans la gestion et le contrôle des stocks et des mouvements de marchandises dans le secteur de la restauration (restaurant, hôtel, coffee shop, pizzeria ou restauration rapide). - Excellente maîtrise des techniques de gestion des stocks et des méthodes d'inventaire. - Très bonne maîtrise d'Excel exigée , notamment les tableaux de suivi, formules, calculs d'écarts, tableaux croisés dynamiques et analyse des données. - Bonne maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion commerciale ou de stock. - Bonne connaissance des matières premières et des produits alimentaires. - Capacité à analyser les chiffres, détecter les anomalies et assurer un contrôle rigoureux. - Organisation, autonomie, honnêteté, rigueur et sens des responsabilités.

MISSIONS PRINCIPALES 1. Gestion et contrôle des stocks - Assurer le suivi quotidien des stocks de matières premières, produits alimentaires, boissons et consommables. - Contrôler et enregistrer l'ensemble des mouvements de marchandises : entrées, sorties et transferts. - Assurer la gestion administrative des stocks à travers les bons de réception, bons de sortie et bons de transfert. - Organiser et réaliser les inventaires périodiques et mensuels. - Comparer les stocks théoriques aux stocks physiques, calculer et analyser les écarts. - Identifier les anomalies, pertes, gaspillages et consommations excessives. - Veiller au respect des règles de stockage et de rotation des produits (FIFO). 2. Gestion des achats et approvisionnements - Anticiper les besoins et déclencher les achats selon les niveaux de stock. - Préparer et établir les bons de commande fournisseurs. - Assurer le suivi des commandes et des livraisons. - Contrôler les marchandises réceptionnées en termes de quantité, qualité et prix. - Assurer le suivi des fournisseurs et des approvisionnements. 3. Contrôle et reporting - Suivre les consommations de matières premières par rapport aux ventes et à la production. - Analyser les écarts entre les consommations théoriques et réelles. - Élaborer des tableaux de bord et des états de suivi des stocks, achats et consommations. - Préparer des rapports réguliers destinés à la direction. - Proposer des solutions pour réduire les pertes et optimiser les coûts de matières premières.

- Excellente maîtrise des techniques de gestion des stocks et des méthodes d'inventaire. - Très bonne maîtrise d'Excel exigée , notamment les tableaux de suivi, formules, calculs d'écarts, tableaux croisés dynamiques et analyse des données. - Bonne maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion commerciale ou de stock. - Bonne connaissance des matières premières et des produits alimentaires. - Capacité à analyser les chiffres, détecter les anomalies et assurer un contrôle rigoureux. - Organisation, autonomie, honnêteté, rigueur et sens des responsabilités. - Assurer le suivi quotidien des stocks de matières premières, produits alimentaires, boissons et consommables. - Contrôler et enregistrer l'ensemble des mouvements de marchandises : entrées, sorties et transferts.