Hygiéniste / Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire (H/F)

Dans le cadre du développement de nos standards d'excellence et de notre démarche qualité au sein de notre restaurant bistronomique et lounge Les Dunes à Gammarth, nous recherchons un(e) Hygiéniste / Responsable de la Sécurité Alimentaire (H/F) rigoureux(se) et passionné(e). Garant(e) de la santé et de la sécurité de notre clientèle et de nos équipes, vous veillerez à la stricte application des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité sanitaire (HACCP) à toutes les étapes de la chaîne de restauration (réception des marchandises, stockage, préparation, cuisson et service). Mise en œuvre et suivi du système HACCP : Contrôler l'application des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine et dans les espaces de stockage. Traçabilité et contrôles : Effectuer les relevés quotidiens (températures des chambres froides, de cuisson, contrôle des DLC, huiles de friture, etc.) et veiller à la tenue rigoureuse des registres. Audits et auto-inspections : Réaliser des contrôles inopinés de propreté, d'hygiène du personnel et de conformité des équipements. Sensibilisation et formation : Accompagner, former et sensibiliser les équipes de cuisine et de salle aux bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et aux gestes barrières. Gestion des non-conformités : Identifier les dysfonctionnements, proposer des plans d'action corrective et participer à la résolution des anomalies. Relations avec les laboratoires et organismes : Assurer le suivi des analyses microbiologiques (surfaces, produits) et préparer l'établissement aux contrôles des services vétérinaires et d'hygiène.